仙人凍是一道美味可口的傳統名點(diǎn)，屬于閩菜系客家菜。用仙人草和米漿熬成的凝膠，比果凍歷史長(cháng)，也比果凍美味，在客家人的小食中排第一位
酸酒鴨，又名酸辣鴨，是定南縣的一道傳統客家名菜。其用料講究，味型獨特，集齊開(kāi)胃的酸味、過(guò)癮的辣味、迷人的酒香多重味道，令人饞涎。
每年的重陽(yáng)節，客家人都會(huì )用腳板薯擂成泥漿狀，再加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。
客家美食的“釀文化”歷史悠久，博大精深，發(fā)展至今可謂“百菜皆可入釀”。除了人們耳熟能詳的釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子、釀辣椒外，在此為大家介紹味道獨特的客家釀香菇。
